آیا رویای پخت نانهای خوشمزه و معطر در خانه را در سر دارید؟ آیا به دنبال ارتقای مهارتهای خود در نانپزی به سطح حرفهای هستید؟ دوره جامع نانپزی در آموزشگاه پرتیکان، فرصتی بینظیر برای تحقق این رویاهاست. این دوره تخصصی، با ارائه آموزشهای جامع و کاربردی، شما را از یک مبتدی به یک نانپز ماهر تبدیل میکند. فرقی نمیکند که یک علاقهمند به آشپزی خانگی باشید یا یک حرفهای در صنعت غذا، این دوره برای همه کسانی که به نانپزی علاقه دارند، مناسب است.
با شرکت در دوره تخصصی نانپزی پرتیکان، نه تنها مهارتهای عملی پخت نان را یاد میگیرید، بلکه با دانش نظری عمیقی در مورد مواد اولیه، تکنیکها و تجهیزات نانپزی نیز آشنا میشوید. این دانش به شما کمک میکند تا نانهایی با کیفیت بالا، طعم بینظیر و بافت عالی تهیه کنید. دوره نانپزی پرتیکان فراتر از یک آموزش ساده است، یک تجربه یادگیری جامع و لذتبخش است که شما را به دنیای شگفتانگیز نانپزی دعوت میکند.
آموزشگاه شیرینی پزی پرتیکان با بهرهگیری از سالها تجربه در زمینه آموزش دورههای تخصصی قنادی و شیرینیپزی، اکنون دورهای جامع و حرفهای در زمینه نانپزی را نیز به هنرجویان خود ارائه میدهد. این دوره با هدف تربیت نانپزان ماهر و کارآزموده طراحی شده است تا بتوانند در صنعت نانپزی به موفقیت دست یابند. برای اطلاع از هزینه دوره تخصصی نان پزی باما تماس بگیرید.
دوره تخصصی نانپزی پرتیکان توسط اساتید مجرب و کارآزموده برگزار میشود. این اساتید با داشتن دانش عمیق و تجربه عملی فراوان، بهترین و بهروزترین تکنیکهای نانپزی را به شما آموزش میدهند. آنها با صبر و حوصله به سوالات شما پاسخ میدهند و شما را در مسیر یادگیری همراهی میکنند. در این دوره، شما فرصت خواهید داشت تا از تجربیات و دانش این اساتید برجسته بهرهمند شوید و نکات و ترفندهای مهم نانپزی را از آنها بیاموزید.
اگر به فکر راهاندازی نانوایی یا کسبوکاری مرتبط با محصولات نانی هستید، شرکت در دوره تخصصی نانپزی پرتیکان یک سرمایهگذاری ارزشمند برای شما خواهد بود. در این دوره، شما کلیه تکنیکهای مرتبط با نانپزی، از مبتدی تا حرفهای، را تحت نظر مربیان مجرب آموزش میبینید. این آموزشها شامل آشنایی با انواع آرد، مخمرها، تکنیکهای ورز دادن خمیر، شکلدهی نان، پخت در فر و نگهداری نان میشود. با داشتن این مهارتها، میتوانید نانهایی با کیفیت بالا و طعم بینظیر تولید کنید و کسبوکار خود را با موفقیت راهاندازی کنید.
معمولاً در دوره تخصصی نانپزی (که گاهی به آن لیسانس نان هم گفته میشود)، موارد زیر توسط اساتید تدریس میشود:
-
آشنایی با انواع نان: شناخت نانهای مختلف، از نانهای سنتی و محلی گرفته تا نانهای مدرن و بینالمللی. در این بخش، شما با تاریخچه، مواد اولیه و روشهای پخت انواع نان آشنا میشوید. شناخت نانهای مختلف به شما کمک میکند تا بتوانید نانهای متنوع و متناسب با سلیقههای مختلف تولید کنید.
-
مواد اولیه: بررسی انواع آرد (آرد گندم، آرد چاودار، آرد جو و غیره)، مخمرها (مخمر خشک، مخمر تر، خمیر ترش)، آب، نمک و سایر افزودنیها و ویژگیهای آنها. در این بخش، شما میآموزید که چگونه مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید و چگونه از آنها به درستی استفاده کنید تا نانهایی با کیفیت بالا تولید کنید. انتخاب مواد اولیه با کیفیت، یکی از مهمترین عوامل در پخت نانهای خوشمزه و با بافت عالی است.
-
مراحل پخت: از تهیه خمیر تا پخت نان در فر یا روی سنگ. در این بخش، شما با تمام مراحل پخت نان، از ورز دادن خمیر تا شکلدهی نان و پخت در فر، آشنا میشوید. یادگیری این مراحل به شما کمک میکند تا بتوانید نانهایی با بافت و طعم مطلوب تولید کنید. پخت صحیح نان، یکی از مهمترین عوامل در تعیین کیفیت نهایی نان است.
-
تکنیکهای ورز دادن و شکلدهی: نکات طلایی برای ورز دادن خمیر و فرمدهی مناسب به آن. در این بخش، شما میآموزید که چگونه خمیر را به درستی ورز دهید تا بافت مناسبی پیدا کند و چگونه به آن شکل دهید تا نانهایی زیبا و جذاب تولید کنید. ورز دادن صحیح خمیر، یکی از مهمترین عوامل در ایجاد بافت مناسب در نان است.
-
تجهیزات نانپزی: آشنایی با ابزار و تجهیزات مورد نیاز برای نانپزی، از جمله انواع فرها، میکسرها، قالبها و ابزارهای اندازهگیری. در این بخش، شما میآموزید که چگونه از این تجهیزات به درستی استفاده کنید تا نانهایی با کیفیت بالا تولید کنید. استفاده از تجهیزات مناسب، میتواند به شما در پخت نانهای با کیفیت و با صرفهجویی در زمان کمک کند.
-
نگهداری و ذخیرهسازی: روشهای صحیح نگهداری نان در دوره تخصصی نانپزی به هنرجویان تدریس میشود. در این بخش، شما میآموزید که چگونه نان را به درستی نگهداری کنید تا طراوت و کیفیت آن حفظ شود. نگهداری صحیح نان، میتواند عمر مفید آن را افزایش دهد و از فاسد شدن آن جلوگیری کند.
-
دستورپختها: آموزش دستورپختهای مختلف نان، از جمله نانهای سنتی، نانهای حجیم، نانهای شیرین و نانهای رژیمی، به همراه نکات کلیدی. در این بخش، شما با دستورپختهای متنوعی آشنا میشوید و میآموزید که چگونه آنها را به درستی اجرا کنید تا نانهایی خوشمزه و متنوع تولید کنید. یادگیری دستورپختهای مختلف، به شما امکان میدهد تا نانهای متنوعی را برای سلیقههای مختلف تهیه کنید.
دوره تخصصی نانپزی معمولاً شامل کارگاههای عملی نیز هست. این کارگاهها به شرکتکنندگان این امکان را میدهند تا مهارتهای کسبشده را بهطور عملی تجربه کنند. در این کارگاهها، شما فرصت خواهید داشت تا با استفاده از تجهیزات و مواد اولیه واقعی، نانهای مختلفی را بپزید و از نزدیک با چالشها و نکات مهم نانپزی آشنا شوید. این تجربه عملی به شما کمک میکند تا مهارتهای خود را تقویت کنید و اعتماد به نفس بیشتری در پخت نان پیدا کنید. جهت اطلاع از هزینه ثبت نام لیسانس نان می توانید با آموزشگاه شیرینی پزی پرتیکان تماس بگیرید.
پرتیکان در مقایسه با سایر آموزشگاههای نانپزی مانند آموزشگاههای آفاق و ایرانشف، بر ارائه آموزشهای تخصصی و کاربردی با تأکید بر تکنیکهای نوین و مواد اولیه با کیفیت تمرکز دارد. در حالی که برخی از آموزشگاهها ممکن است بر آموزش دستورپختهای سنتی تمرکز کنند، پرتیکان تلاش میکند تا هنرجویان را با جدیدترین روشها و تکنیکهای نانپزی آشنا کند تا بتوانند نانهایی با کیفیت بالا و طعم بینظیر تولید کنند. علاوه بر این، پرتیکان با ارائه کارگاههای عملی و فراهم کردن فرصت برای تجربه عملی نانپزی، به هنرجویان کمک میکند تا مهارتهای خود را تقویت کنند و اعتماد به نفس بیشتری در پخت نان پیدا کنند.
تفاوت دیگر پرتیکان با سایر آموزشگاهها، در توجه به نیازهای فردی هنرجویان است. در پرتیکان، اساتید مجرب با صبر و حوصله به سوالات هنرجویان پاسخ میدهند و آنها را در مسیر یادگیری همراهی میکنند. این رویکرد فردی به آموزش، به هنرجویان کمک میکند تا بتوانند نقاط قوت و ضعف خود را شناسایی کنند و بر روی بهبود مهارتهای خود تمرکز کنند. در نهایت، پرتیکان با ارائه آموزشهای جامع، کاربردی و فردی، به هنرجویان کمک میکند تا به نانپزان ماهر و موفقی تبدیل شوند.
نشانی: تـهران، میـرداماد،جنب متـرو میـرداماد، خیابان پوری سلطانی(پگاه سابق) ،ده متری دوم،پلاک 4،واحد 3
تلفن:( ده خط پاسخگو )
021-91002010
021-22221208
021-22907769
سوالات متداول نان پزی
چرا نان من بعد از پخت سفت میشود؟
سفت شدن نان بعد از پخت میتواند دلایل مختلفی داشته باشد، از جمله استفاده از آرد نامناسب، ورز دادن بیش از حد خمیر، پخت در دمای خیلی بالا یا مدت زمان طولانی، و یا نگهداری نامناسب بعد از پخت. برای جلوگیری از این مشکل، از آرد مناسب با گلوتن کافی استفاده کنید، خمیر را به اندازه کافی ورز دهید، دمای فر را تنظیم کنید و نان را بعد از پخت در ظرف مناسب نگهداری کنید.
چگونه میتوانم خمیر ترش درست کنم؟
تهیه خمیر ترش نیاز به صبر و حوصله دارد. ابتدا آرد و آب را با هم مخلوط کنید و به مدت چند روز در دمای اتاق نگهداری کنید. هر روز مخلوط را هم بزنید و مقدار کمی آرد و آب به آن اضافه کنید. بعد از چند روز، خمیر شروع به تخمیر میکند و حبابهایی در آن ایجاد میشود. وقتی خمیر ترش شما آماده شد، میتوانید از آن برای پخت نانهای خوشمزه و با طعم متفاوت استفاده کنید.
آیا میتوانم از آرد سبوسدار برای پخت نان استفاده کنم؟
بله، استفاده از آرد سبوسدار برای پخت نان، ارزش غذایی نان را افزایش میدهد. آرد سبوسدار حاوی فیبر بیشتری است که برای سلامتی مفید است. با این حال، به دلیل وجود سبوس، ممکن است بافت نان کمی سنگینتر شود. برای بهبود بافت نان، میتوانید آرد سبوسدار را با آرد سفید مخلوط کنید.
چگونه میتوانم نان را برای مدت طولانیتری تازه نگه دارم؟
برای نگهداری نان برای مدت طولانیتر، آن را در یک ظرف دربسته یا کیسه پلاستیکی در دمای اتاق نگهداری کنید. همچنین میتوانید نان را در فریزر نگهداری کنید. قبل از مصرف، نان را از فریزر خارج کنید و اجازه دهید در دمای اتاق ذوب شود. سپس میتوانید آن را در فر گرم کنید تا طراوت خود را بازیابد.
چه نکاتی در پخت نانهای رژیمی باید رعایت شود؟
در پخت نانهای رژیمی، سعی کنید از آرد سبوسدار یا آرد جو استفاده کنید. همچنین میتوانید از شیرینکنندههای طبیعی مانند استویا یا عسل به جای شکر استفاده کنید. برای کاهش چربی نان، میتوانید از روغنهای گیاهی کمچرب مانند روغن زیتون استفاده کنید. همچنین میتوانید از تخممرغ کمتری استفاده کنید یا سفیده تخممرغ را جایگزین زرده تخممرغ کنید.